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β-胡蘿卜素

產品名稱:

β-胡蘿卜素 (葉紅素、胡蘿卜色烯、前維生素A)Beta-Carotene

規 格:

1- 20% 水溶性粉末

30- 96% 懸浮油

Beta-Carotene 1-20% CWS

Beta-Carotene 30-96% OS

說 明:

微膠囊包埋粉為小的圓形顆粒,由β-胡蘿卜素構成的芯材和明膠-蔗糖構成的壁材組成。微膠囊包埋粉也是采用噴霧干燥制成的。在顆粒的外層薄上一層淀粉,這樣制成的粉劑可以承受住高壓,適合制造片劑,亦可作硬膠囊產品。產品的穩定性也大幅度改善,廣泛用于飲料、壓片、烘焙食品等

所謂“油懸浮物”的概念為:β-胡蘿卜素微結晶在食用植物油中懸浮,形成懸浮體系。食用植物油可以隔絕β-胡蘿卜素晶體與空氣的接觸,并減弱光照的強度,從而增加了β-胡蘿卜素的穩定性。這種油懸浮物中β-胡蘿卜素的含量一般為30-96%,并具有一定的粘性,但可流動。用于軟膠囊或化妝品等

分子式:

C40H56

分子量:

536.88

CAS:

7235-40-7

EINECS:

230-636-6

質 量 標 準

標 準

企業標準 IHS

外 觀

黃色、橙色和紅色或紅褐色流動性細粉

紅棕色油狀物

灰 份

< 5.0%

< 5.0%

≤ 1PPM

≤ 3PPM

≤10.0PPM

≤10.0PPM

重金屬

<10.0PPM

<10.0PPM

細菌總數

≤1000個/g

≤1000個/g

含 量

1%、10%、20%

30%、96%

包裝規格

20kg/箱

1kg、5kg/桶

保質期

24個月

24個月

作 用

β-胡蘿卜素(β-carotene,簡稱βC)是維生素A(Vitamin A)的前體。它具有營養、著色的雙重作用,是聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會認定的A類優秀有營養的食品添加劑。我們公司生產的水溶性10%β-胡蘿卜素粉,它以β-胡蘿卜素(純品)為原料,采用微膠囊技術,噴霧干燥制得。它具有良好的流動性、在水中有良好的分散性。我們公司也可根據客戶需要,提供不同含量的β-胡蘿卜素粉劑。
[食品添加劑用途]:本品作營養強化劑和食品著色劑。現在β-胡蘿卜素已經廣泛用作黃色著色劑以代替油溶性系著色劑。如用于奶油,干酪,蛋黃醬,食用油脂,人造油脂,起酥油,糕點,面點等。
用于油性食品時,常將其溶解于棉籽油之類的食用油或懸浮制劑(含量30%)中,經稀釋后即可使用。用于人造奶油時,用量為0.000137%。
在果汁中與VC合用,可提高穩定性。
為使其能分散于水中,可以甲基纖維素等作為保護膠體制成膠粒化制劑。廣泛用于橘汁等果汁飲料,清涼飲料,糕點,冰激凌,干酪等,如用于橘汁時,用量為0.01-0.04%。
本品作營養強化劑和食品著色劑。我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。食用橙色色素,營養強化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料和保健食品等。作為飼料著色劑和營養強化劑。
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